Menukaart | Yac Thai Edegem

Voorgerechten

Salades

Soep

Noedels en rijst

Phad Thai

Ingrediënten naar keuze : Kip – Rund – Eend – Varken – Scampi’s – Veggie – Mix
(Allergiewijzer 2 – 4 – 5 – 6 – 8 )

Anders dan de naam van het gerecht doet vermoeden is Phad Thai van oorsprong geen Thais maar een Vietnamees gerecht. De Phad Thai zoals die nu in Thailand gemaakt wordt is de Thaise interpretatie van Pho Sao, een Vietnamees gerecht met drooggebakken Rijstnoedels dat in de dagen van het Koninkrijk Ayutthaya (1351 – 1767) werd geïntroduceerd door Vietnamese handelaars.
In Thailand wordt het gerecht ook wel Kway Teow genoemd. Kway Teow is Chinees voor Rijstnoedels. De Chinese eiernoedels werden daarom vervangen door Rijstnoedels.
De Rijstnoedels worden eerst in water geweekt en dan in de wok roergebakken met eieren en knoflook. Verder worden daar dan verschillende groenten aan toegevoegd.
Het geheim voor een goede Phad Thai is niet enkel de bereiding maar zeker de Phad Thai saus.
Onze Phad Thai saus wordt artisanaal bereid volgens het recept van 1 van de beste Phad Thai restaurants in Bangkok.

€ 24,00

Kao Phad

Ingrediënten naar keuze : Kip – Rund – Eend – Varken – Scampi’s – Veggie
(Allergiewijzer 2)

Het typisch Thaise Streetfood gerecht gebakken rijst met ingrediënt naar keuze en verse groenten (uien – sjalotten – wortelen – bloemkool – broccoli).
Het is van groot belang dat dit gerecht in de wok bereid wordt. Door het roerbakken komt de rijst volledig los waardoor het volledig smakenpallet tot zijn recht komt.

€ 22,00

Curry

Traditioneel worden alle Thaise curry’s gemaakt van dezelfde basis ingrediënten. Het verschil zit ‘m voornamelijk in de kleur pepers die voor de pasta’s gebruikt worden. Voor rode currypasta wordt rode peper gebruikt, terwijl er bij groene currypasta de groene peper voorkeur heeft. De verschillende soorten pepers geven de currypasta’s ieder een nét iets andere ‘touch’. In de Thaise curry’s worden altijd verse kruiden en verschillende specerijen (limoenblad – galanga – citroengras) gebruikt. Tevens zorgt de toevoeging van verse groenten voor een pallet aan smaken (paprika’s – ajuin – courgetten – thaise aubergine – bamboe – wortelen). Aangezien de curry’s met een curry pasta gemaakt worden kunnen we de pittigheid niet aanpassen. Hou er ook rekening mee dat door de toevoeging van verse chili’s soms de pikantheid iets kan verschillen.

Gele curry- Gaeng Kari

Ingrediënten naar keuze : Kip – Scampi’s- Veggie
(Allergiewijzer 5 – 7)

Niet per se de Gele Peper, maar vooral de Kurkuma maakt deze Curry zo geel.
De pasta (Naam Prik Gaeng Kari) is vrij mild en heeft een Kerriesmaak. Hij wordt vooral veel gegeten in combinatie met Vis en Kip. Bij deze Curry worden ook nog Aardappeltjes, Cashewnoten en Courgetten toegevoegd.

€ 26,00

Rode curry – Panaeng 🌶

Ingrediënten naar keuze : Kip – Rund – Eend – Varken – Scampi’s – Veggie
(Allergiewijzer 7)

Traditioneel worden er (gedroogde) Rode Chilipepers of Chilipoeder aan deze Curry toegevoegd. Zo krijgt de Curry een nog diepere smaak. Een heerlijk veelzijdige Curry die gecombineerd kan worden met vlees naar keuze. Vegetarisch is ook een optie.

€ 26,00

Groene curry – Gaeng Kiew Whaan 🌶🌶

Ingrediënten naar keuze : Kip – Rund – Varken – Scampi’s – Veggie
(Allergiewijzer 7)

Groene curry wordt in Thailand Gaeng Kiew Whaan genoemd. Dit betekent Zoete Curry. Zoet is hij niet per se. Sterker nog: deze Curry is behoorlijk pittig. Dit komt door de verse Groene Chilipeper en de Groene Chilipasta. De Curry is naast pittig lekker ook fris, omdat er ook nog verse Koriander, Limoenblad, Galanga, Citroengras en Thaise Basilicum doorheen gaat. Deze Curry wordt vooral gegeten in combinatie met Kip, Scampi’s en Groenten (Thaise Aubergines – Paprika – Bamboe – Wortelen).

€ 26,00

Thaise specialiteiten

Laab (Lauw Gerecht)

Ingrediënten naar keuze : Kip – Rund – Varken

Het Thaise woord ‘Laab’ betekent fijnhakken. Het vlees (filet) wordt op een houten plank fijngehakt (niet gemalen). Daarna wordt het vermengd met verse Thaise kruiden (Vissaus – Limoen – Chili – Verse Munt) en licht gebakken. Daarom spreken we ook van een lauw gerecht omdat het niet echt heet wordt geserveerd. Dit gerecht komt uit het noordoosten van Thailand. Van oorsprong is dit een Laotiaans gerecht – uit Laos dus.

€ 24,00

Krapaw

Ingrediënten naar keuze : Kip – Rund – Varken – Veggie
(Allergiewijzer 2 – 4)

Dit is een pittig Thais wokgerecht. Het woord ‘Krapaw’ vrij vertaald (Heilige Basilicum) staat voor de Typische Thaise Basilicum. Het is van groot belang dat dit gerecht met Thaise Basilicum bereid wordt om de juiste smaak te bekomen. De Thaise Basilicum heeft een blad met een iets getande rand en er zitten lichte haartjes op. De smaak komt pas goed tot zijn recht als het kruid kort gebakken wordt. De smaak is subtiel, beetje mosterdachtig met een hint naar kruidnagel en nootmuskaat. Verdere ingrediënten zijn soja- en oestersaus, look en Verse Chili.
In Thailand wordt dit gerecht voornamelijk gegeten met kip, rund of varkensvlees.

€ 24,00

Med Mamuang

Ingrediënten naar keuze : Kip – Rund – Varken – Scampi’s – Veggie
(Allergiewijzer 2 – 4 – 5)

Gerecht met Verse Ananas en Cashewnoten in een zoetzure licht pikante saus.
Dit gerecht komt oorspronkelijk niet uit Thailand. Dit typisch zoet zuur gerecht komt uit de Chinese keuken. De Thaise keuken heeft dit overgenomen en de pindanoten van het originele gerecht vervangen door geroosterde Cashewnoten. Wij bereiden dit gerecht met Verse Ananas.

€ 25,00

King

Ingrediënten naar keuze : Kip – Rund – Varken – Scampi’s
(Allergiewijzer 2 – 4)

Gerecht met Gember en diverse groenten (uien – champignons – pijpajuin).
Gember is wereldwijd 1 van de meest geconsumeerde specerijen en ook in de Thaise keuken wordt Gember veel gebruikt. Voor liefhebbers heeft gember een heel aangename, doch scherpe smaak.
Buiten dat Gember als specerij in heerlijke gerechten wordt verwerkt, wordt Gember ook gebruikt als kruidengeneesmiddel.

€ 25,00

Phad Prik Gaeng Deng Hoa Rapha

Ingrediënten naar keuze : Kip – Rund – Varken – Veggie
(Allergiewijzer 2 – 4)

Dit gerecht is een variant van Rode Curry. De ingrediënten worden in de Rode Currysaus bereid doch de toevoeging van Tamarinde Saus, Verse Thaise Zoete Basilicum (Hoa Rapha) en Boontjes maakt dit gerecht uitzonderlijk van smaak.

€ 26,00

Voorgerechten

Por Pia Phak (4 stuks)

Por Pia Prik Kai (4 stuks) 🌶

Satay (3 stuks)

Kradook Moo Thod (5 stuks)

Goong Tempura (5 stuks)

Goong Hom Phaa (3 stuks)

Thod Man Plaa (5 stuks) 🌶

Thai Chicken Crumble (4 stuks)

Yac Thai Mix 🌶

Salades

Yam Taeng 🌶

Yam Apple 🌶

Som Tam Thai 🌶🌶

Yam Woen Sen 🌶

Soep

Thom Yam Goong 🌶🌶

Thom Kha Kai

Noedels en rijst

Phad Thai

Kao Phad

Curry

Gele curry- Gaeng Kari

Rode curry – Panaeng 🌶

Groene curry – Gaeng Kiew Whaan 🌶🌶

Thaise specialiteiten

Laab (Lauw Gerecht)

Krapaw

Krathiam Prik Thai Dam

Med Mamuang

King

Naam Tok Nua (Lauw Gerecht)

Naam Man Hoy

Phad Prik Gaeng Deng Hoa Rapha

Plaa Shuu Shi

Phad Hoa Rapha Thalee

Phad Phak Ruam

Ped Thod Krob

Ped Saamrood

Supplementen

Gebakken Noedels

Gebakken Rijst

Sticky Rijst

Al onze gerechten worden standaard geserveerd met witte rijst

Desserts

Le Colonel (citroensorbet met wodka)

Thaise Pannenkoek met ijs

Coupe Vanille ijs

Kinderijsje